Salade de pommes de terre et sardines

Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat principal:

1 boite de sardines (ici boite à sardines Label Rouge de la perles des dieux)

100g d'haricots verts (j'utilise des surgelés)

1 betterave crue

5 pommes de terre epluchées

100g de petit pois (j'utilise des surgelés)

2 carottes

de la ciboulette

1 échalotte

des cubes de comté

des graines germées (pour cette salade des graines de tournesol germées)

vinaigrette (huile d'olive,huile de colza, moutarde à l'ancienne,de vinaigre de vin, sel, poivre), au niveau quantité, je la fait toujours a vue de nez ma vinaigrette, tout depend comment vous aimez assaissoner vos salades)

Préparation :

Cuisez les pommes de terre, les petits pois, les haricots verts (pour ma part au cuit vapeur), puis coupez en dés les pommes de terre et en ptits morceaux les haricots

Epluchez et rapez les carottes et la betterave, epluchez et coupez en petits morceaux l'échalotte,

Ouvrir en 2 les sardines, enlevez les arêtes (ici elles s'enlevent tres facilement car elles sont bien grosses comme les sardines d'ailleurs) et coupez les en morceaux,

Tout mélanger dans un saladier avec de la ciboulette ciselée, le fromage, les graines, la vinaigrette !!! rectifiez avec du sel et du poivre et bonne dégustation ...