J'ai une petite faim !!

01 mai 2014

Galettes de courgettes/carottes/bacon (au four)

Coucou les gourmands !!

Ce mois, je cuisine beaucoup, enfin j'innove, un peu marre de manger toujours pareil alors j'innove !! Une envie de galettes et de légumes, alors c'est parti pour une recette de galettes aux courgettes et aux carottes :

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Ingredients pour 4 grosses galettes :

250g de courgettes râpées

100g de carottes râpées

70g de bacon en lamelles

70g de chapelure

3 oeufs

1 oignon en fines lamelles

1 gousse d'ail émincée

cumin, sel, poivre

gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C,

Dans une poele, faire revenir le bacon,

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter les légumes râpés, l'oignon, l'ail, la chapelure, le bacon, sel, poivre, cumin, bien mélanger,

Sur une plaque allant au four (garnie d'un papier sulfurisé), et avec l'aide d'un cercle, former vos galettes, bien tasser, 

Parsemer de gruyère râpé,

Enfourner pour 20 minutes,

Puis servir aussitôt (ici avec du poulet roti et du riz)

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30 avril 2014

Parmentier de morue

Coucou les gourmands !!

Me revoici avec une recette que je fais de temps en temps avec de la morue surgelée (déjà déssalée), certains diront que c'est de la brandade mais dan sla vraie brandade il n'y a pas de pommes de terre !! (enfin c'est ce que 'on m'a dit hihi !!) :

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Ingredients 6 personnes 

1kg de morue déssalée 

une dizaine de pommes de terre à purée

huile d'olive, 

20cl de lait

3 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

sel, poivre

50g de chapelure (+ ou-)

50g de gruyère râpé (+ ou-)

beurre ou huile ou margarine pour le plat 

Préparation :

Dans une casserole d'eau froide, mettre la morue et le laurier, faire bouillir doucement et cuire une quinzaine de minutes (dès le bouillement), Une fois cuite, laisser tiédir, enlever le laurier et émietter le poisson, rajouter un filet d'huile d'olive,

Pendant ce temps faire cuire vos pommes de terre pelées avec l'ail, puis écraser en purée avec le lait (vous pouvez rajouter un peu de lait ou d'eau si besoin,

Préchauffer le four à 200°C,

Mélanger la purée et le poisson,

Dans un plat à gratin beurré ou huilé, répartir la purée de poissons, rajouter sur le dessus du gruyère râpé puis de la chapelure, 

Mettre la fonction grill, et enfourner pendant une dizaine de minutes (le dessus doit être doré), déguster avec une bonne salade verte ou de la mache.

 

 

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27 avril 2014

Biscuits craquelés au nutella

Bonjour la blogosphère !!

Aujourd'hui c'est le tour rapide 150 d'un tour en cuisine, je vais piocher une recette chez LudivineL et c'est Lolo74 qui est vnue piocher une recette chez moi !!  J'ai jeté mon dévolu sur ses petits biscuits très appétissants  (et très bons au passage !!!). Puis ça tombait bien, j'avais un blanc d'oeuf esseulé !! 

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Ingrédients pour 10 biscuits :

1 blanc d'oeuf

1 grosse CS de nutella 

60g de sucre glace (+ pour la finition)

100g de poudre d'amande

Préparation :

Fouetter le blanc d'oeuf

Mélanger le sucre avec la poudre d'amande, puis ajouter le blanc d'oeuf et le nutella, bien mélanger,

Faire une boule et mettre 15 minutes au frigo,

Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180°,

Puis former de petites boules, les aplatrr et les rouler dans le sucre glace,

Les poser sur une plaque de papier sulfurisé, enfourner pendant 12 minutes,

Puis laisser refroidir........

 

 

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22 avril 2014

soupe de poisson (thermomix)

Coucou les gourmands !!

M revoila avec une petite recette qui est délicieuse, je l'ai trouvé sur un des livres de thermomix, je l'ai faite avec tous les restes esseulés de poissons qu'il me restait dans mon congelo (queue de lotte, filet de colin, de cabillaud), je n 'ai pas mis de têtes de poisson !! mais elle avait quand même beaucoup de gout :

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Ingrédients :

1 oignon

4 gousses d'ail

40g d'huile d'olive

500g de poissons (j'ai de la queue de lotte, des filets de colin et de cabillaud)

500g d'eau (+ 100g à la fin) 

70g de concentré de tomates

1/2 bouchon de pastis

herbes de provence, curcuma, piment doux en poudre, sel, poivre

1 à 2 têtes de poissons (je n'en ai pas mis) 

Préparation :

Mettre dans le bol du thermomix, l'oignon coupé en 2 et l'ail, mixer 5 sec, vit 5,racler les bords,

Mettre huile d'olive, programmer 4 min vit1 100°,

Puis rajouter le poisson, l'eau, le concentré de tomates, le pastis, l'assaisonnement,

Programmer 10min vit1 100°,

Puis mixer 1 min vit6, rajouter 100g d'eau si ça vous dit ou non puis remixer 1min vit 9, 

Rectifier l'assaisonement et serviraussitôt !!

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17 avril 2014

mug cookie

Coucou les gourmands !!

Me revoila avec une envie subite d'une apres midi !! j'adore les cookies et j'adore l'idée des mug cakes, puis je suis tombée sur cette recette de Melle Banane ( plaisirs et gourmandises), alors j'ai tenté :

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Pour 1 mug, il faut :

15g de beurre

12g de sucre

12 g de sucre roux

1 jaune d'oeuf

3 gouttes d'extrait de vanille

30g de farine

2CS de pépites aux chocolat (j'ai mis au chocolat blanc)

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Préparation : :

Faire fondre le beurre, puis ajouter dans l'ordre les 2 sucres, bien mélanger, puis rajouter le jaune d'oeuf, puis la vanille, la farine, bien mélanger, puis rajouter les pépites, bien mélanger,

Mettre au micro ondes, cuire 1 minute à pleine puissance,

Laisser tièdir ou bien refroidir avant de déguster 

 

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15 avril 2014

Sauté de porc sucré/salé

Coucou les gourmands !!

Me revoilou avec une petite recette pour les amateurs de sucré salé, ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné ce mélange que j'adore :

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Ingrédients pour 3 personnes :

500g de sauté de porc

1 poivron rouge (découpé en lamelles)

1 oignon

200g d'ananas frais (pelé, découpé) ou en boite (vidé du jus)

1 CS de curry

1/2 bouillon de volaille

sel,poivre

1 verre d'eau

Préparation:

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, puis ajouter la viande, faire dorer légerement, puis ajouter le curry, le poivron en lamelles, l'ananas, le verre d'eau, le bouillon de volaille, sel poivre, laisser mijoter à feu doux (j'ai couvert) pendant 1h30, 

Si vous avez trop de jus, découvrir la sauteuse et augmenter un peu le feu en fin de cuisson pour que le jus se reduise,

A servir avec du riz long ou basmati.

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13 avril 2014

Pannacotta aux cerises amarena

Coucou les gourmands !!

La ronde interblogs a reprit du service !! YES !! Alors je me suis de suite inscrite et c'est parti pour la ronde de printemps !!

Vous venez de chez Soniab57 et vous allez visiter le blog de Josette chez qui j'ai pioché une recette pour mon homme qui adore les pannacotta et comme il me restait des cerises amarena, la recette tombait à pic !!

Désolée la photo n'est pas terrible mais c'est très bon !! 

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Ingredients :

60cl de crème fraiche liquide

60g de sucre en poudre

2g d'agar agar

1 gousse de vanille

des cerises amarena avec leur sirop

Préparation :

Mélanger l'agar agar avec une cuillère à soupe de crème fraiche,

Faire bouillir le restant de crème fraiche avec le sucre et la gousse de vanille (je ne savais pas où la mettre alors je l'ai fait bouillir avec la crème), puis rajouter l'agar agar, 

Faire bouillir quelques instants,

Verser dans des verrines puis laisser refroidir, 

Puis rajouter quelques cerises avec leur sirop (j'en ai mis aussi au fond de chaque verrrine et 2 quand le mélange prenait) !!

 

 

 

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Vanille Kipferl de C Felder

Coucou les gourmands !!

Me revoilà avec un tour en cuisine, le numero 350, je devais choisir une recette sur le joli blog d'  Hipasie et c'est Mimi marie qui vient chez moi !!

J'ai trouvé plein d'appétissantes recettes chez Hipasie dont les vanille Kipferl :

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Ingredients :

35g de sucre blanc

1gousse de vanille

120g de beurre mou

140g de farine

60g de poudre d'amande

1/2 cc de vanille liquide

60g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C,

Mélanger le sucre blanc avec la gousse de vanille (enfin avec les ti grains récoltés avec un couteau), bien mélanger et mixer,

Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amande, la vanille liquide, bien mélanger pour obtenir une pate homogène,

Former de longs boudins , les couper en tronçons de 2cm de long,

Placer les biscuits sur une plaque légèrement farinée, puis enfourner 15 minutes,

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits et les rouler dans le sucre glace vanillé.....

Verdict: j'ai trouvé ces ti biscuits très bons !!

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11 avril 2014

Salade de quinoa

Coucou les gourmands !! 

Voila une petite salade bien sympathique et de saison, je me suis régalée :

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Ingredients pour 4 personnes  :

150g de quinoa cru

1 échalotte

1 botte de radis

1/2 bouquet de ciboulette

3 CS de jus de citron

3 CS d'huile d'olive

2 CS huile de sésame

sel, poivre 

Préparation :

Cuire le quinoa comme indiqué sur votre paquet, bien égoutter et le refroidir dans une passoire, puis mettre dans un saladier

Couper en lamelles les radis, puis couper la ciboulette puis l'échalotte épluchée,

Bien mélanger avec le quinoa,

rajouter l'assaisonnement (sel, poivre, jus de citron, huiles)

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09 avril 2014

Tajine Bounarine

Coucou les gourmands !!

 Me revoici avec une nouvelle recette trouvée sur ce beau blog "Délices de Tunis et d'ailleurs", (c'est une recette qui vient de paraitre sur ce blog et que j'ai tout de suite eu envie de tester, comme j'avai stout au frigo !!) cela change des tajines que je connais habituellement, ça se mange bien, pour l'été froid ou bien tiède !! j eme suis régalée !!

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Ingredients :

250g viande hachée

1 oignon

3 CS huile d'olives

 Du persil haché

1CS concentré de tomates

5cl eau

2CS chapelure

5 oeufs

1/2 cc piment en poudre

2 vache qui rit

gruyère râpé

 sel, poivre

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 Préparation :

Préchauffer le four à 180°C,

Dans une poele, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon avec la viande hachée,

Puis rajouter le piment, le sel, poivre, le persil, puis le concentré de tomates (prealablement mélangé au 5cl d'eau),

Hors du feu, rajouter la chapelure,

Fouetter les oeufs puis rajouter la vache qui rit, bien mélanger puis mélanger cette préparation avec la préparation à la viande, 

Mettre dans un plat allant au four (pour ma part le moule cosy Demarle), 

Enfourner pour 45 minutes (35 minutes pour moi) 

Manger chaud, tiède ou froid !!

 

 

 

 

 

- fromage râpé

 

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