Soupe de courge butternut au gingembre

Coucou les gourmands !!

Voila une recette de plat de saison qui nous rechauffe bien les longs soirs d'automne/hiver, j'ai trouvé cette recette sur le blog deMu, je n'ai pas rajouté certaines choses, j'ai beaucoup aimé le mélange courge/gingembre (que je n'aurais jamais osé mélanger) puis elle est rapide à faire, je l'ai faite au thermomix mais elle peut être faite à la cocotte !!

Ingredients :

1 courge butternut

1oignon (mis 1 grosse echalotte) 

1 poireau

1 CS huile d'olive, sel,poivre, gingembre

700ml de bouillon de legumes

(pas mis 1 CS D'huile de noix et 1 CS crème fraiche épaisse)

Préparation au thermomix :

Mettre l'oignon dans le bol du thermomix, 3sec vitesse5, puis racler les bords,

Rajouter l'huile d'olive, mettre 3 minutes, varoma, vitesse 1,

Ajouter la courge pelée et taillée en dés, le poireau taillé en rondelles, mettre 3 minutes, varoma, vitesse 1

Rajouter le bouillon, mettre 15 minutes, 100°C, vitesse 5 

Saler, poivrer, mettre le gingembre (de la crème fraiche et de l'huile de noix si vous voulez) puis mettre 5 minutes à 100°C, vitesse 2,

Servir aussitôt !!

Vous pouvez faire cette recette à la cocotte minute en faisant cuire 12 minutes après le chuchotement de la soupape  !!